7 džemova koje morate da napravite u septembru: Recepti iz starog bakinog kuvara zlata vredni

Septembar je mesec koji mnogima miriše na tek skuvanu zimnicu, pune korpe voća i tegle koje čuvaju najlepše ukuse leta. Pijace su trenutno prepune šljiva, smokava, grožđa, krušaka, dunja i jabuka — plodova od kojih nastaju pravi domaći specijaliteti.

Plodovi su u ovom periodu u punoj zrelosti, pa su prirodno slađi i bogatiji aromama. Donosimo vam proverene recepte iz starog bakinog kuvara koje morate isprobati ovog septembra.

1. Džem od šljiva — Kralj srpske zimnice

Nema jeseni bez šljiva. Njihova prirodna slatkoća čini ih savršenim izborom za tradicionalni džem.

• Sastojci: 5 kg zrelih šljiva, 500 g šećera, sok od 1 limuna.
• Priprema: Očišćene šljive kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Kada masa počne da se zgušnjava, dodajte šećer i limunov sok. Kuvajte dok kašika ne ostavi čist trag na dnu šerpe, pa sipajte u vruće sterilisane tegle.

2. Džem od vinogradarskih breskvi

• Sastojci: 3 kg vinogradarskih breskvi, 1,5 kg šećera, 2 limuna.
• Priprema: Oljuštene breskve isecite, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Kuvajte ih do željene gustine, a pred kraj dodajte sok i narendanu koricu limuna.

3. Džem od smokava sa orasima

Neobična kombinacija koja daje bogat, gotovo karamelizovan ukus.

• Sastojci: 2 kg smokava, 1 kg šećera, 100 g seckanih oraha, sok od 1 limuna.
• Priprema: Oljuštene smokve kuvajte sa šećerom dok se ne zgusnu. Umešajte seckane orahe i limunov sok, prokuvajte još par minuta i sipajte u tegle.

4. Džem od krušaka i dunja

• Sastojci: 2 kg krušaka, 1 kg dunja, 1,5 kg šećera, 1 vanilin šećer.
• Priprema: Očišćeno voće iseckajte i kuvajte dok ne omekša. Dodajte šećer, kuvajte do željene gustine i na samom kraju umešajte vanilin šećer za neodoljiv miris.

5. Žele od crnog grožđa

Omiljeni dodatak za jutarnje palačinke i tost.

• Sastojci: 3 kg crnog grožđa, 1,5 kg šećera, 2 kesice želatina.
• Priprema: Izgnječite grožđe i procedite sok. Kuvajte sok sa šećerom oko 30 minuta, dodajte pripremljen želatin i sipajte u tegle.

6. Džem od jabuka sa cimetom

• Sastojci: 3 kg jabuka, 1,5 kg šećera, 2 kašičice cimeta, sok od pola limuna.
• Priprema: Očišćene jabuke skuvajte dok ne omekšaju, usitnite ih štapnim mikserom, pa dodajte šećer, limun i cimet. Kuvajte dok ne dobijete fin, maziv namaz.